C’est peut être à cause de ma nationalité mais depuis tout petit j’ai eu envie, outre de faire de l’apiculture, d’apprendre à faire mes propres chocolats ou pralines, comme on dit en Belgique.
Bien entendu, l’objectif est de créer une praline parfaite, celle qui contient beaucoup de miel !
L’élaboration des pralines c’est chouette: on a beau être prudent, on met du chocolat partout sur le plan de travail, les murs, la poignée du frigo ou les robinets… Mais le résultat est réussi et plutôt appétissant. En tous cas ces chocolats ne font jamais long feu !
Plus difficile et il me reste de la technique à acquérir mais un jour je réussirai des manons au miel également parfaits ! 🙂 C’est que tremper des morceaux de crème au beurre froide dans du chocolat blanc chaud qu’on tente de maintenir à la bonne température, pas facile facile… 